Nos engagements

AU BUREAU ENSEIGNE responsable !

Décerné fin 2022 par le Collectif Génération Responsable, Au Bureau est devenue la 37ème enseigne en France à recevoir ce label. Cela récompense notre engagement tout au long de l’année pour réduire notre impact sur l’environnement.

Agilité et innovation pour le recrutement.
Processus d’achats structurés et éthiques.
Pédagogie et ambition marketing durable.

Nous remercions l’ensemble de nos collaborateurs pour leur implication quotidienne dans cette démarche d’un monde durable.

Une cuisine responsable, ça passe par quoi ?

100% d’œufs plein air (sous réserve de disponibilité)
La signature de la charte Nature d’Éleveurs qui garantit une volaille issue d’élevages durables et transparents.
100% des frites, steaks hachés, carpaccio, tartares, blancs de volaille, buns burger et glaces sont français
Des fruits et des légumes de saison
Du poisson issu de la pêche durable
Papier des menus labellisés PEFC et/ou Imprim’vert

C’EST QUOI PRÉSERVER NOS ressources naturelles ?

C’est réduire et faire le tri des déchets.

— Le gaspillage alimentaire est 2,5 fois inférieur au ratio de l’ADEME (Diagnostic terrain début 2023 sur 3 restaurants)
— 100% de nos huiles usagées sont transformées en biogaz sur nos succursales
— 100% de nos succursales font le tri des biodéchets
— Nos consommables sont 100% recyclables et fabriqués en France

C’est aussi mesurer, réduire et compenser nos émissions de gaz à effet de serre.

— Notre bilan carbone est de 423T CO2e (scopes 1 & 2 des succursales). L’objectif ? Réduire de 15% d’ici 2025.
— Nos goodies sont Made in Europe
— Au moins 15% d’offres végétariennes sur nos cartes
— Partenariat avec Terraterre : soutient de 9 fermes situées à 23km de nos restaurants en investissant dans des projets de transition agricole ainsi les sols captent plus de carbone (envrion 2225 tonnes).

C’est mieux utiliser l’énergie.

— 14% d’économies en 2022 vs 2019 grâce au déploiement de la charte d’allumage.
— Audits des équipements de cuisine les plus consommateurs
— Réalisation d’étude sur les bâtiments autour de la récupération de la chaleur

Chiffres-clés

De CDI

96%

En moyenne par an

Apprentis

Ancienneté en moyenne

2,5

Index d'égalité Homme-Femme*

Moyenne d'âge

Des collaborateurs en situation de handicap

Des franchisés sont d'anciens collaborateurs

8,5

COMMENT AU BUREAU S’ENGAGE EN défandant les valeurs sportives ?

Depuis 5 ans, Au Bureau soutient des associations qui aides les jeunes et enfants hospitalisés à travers le sport.
En 2022, Au Bureau s’associe à Sport dans la ville qui accompagne, chaque année environ 10 000 jeunes en difficulté via des séances de sport et de coaching collectif. Au Bureau participe à une course solidaire, à des sessions Foot & Job et des forums pour l’emploi afin de parler de ses métiers à ces jeunes

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