Nos
engagements

AU BUREAU

ENSEIGNE responsable !

🌳 Décerné fin 2022 par le Collectif Génération Responsable, Au Bureau est devenue la 37ème enseigne en France à recevoir ce label.

Cela récompense notre engagement tout au long de l’année pour réduire notre impact sur l’environnement.

🔎 Agilité et innovation pour le recrutement.

🔄 Processus d’achats structurés et éthiques.

🌍 Pédagogie et ambition marketing durable.

Nous remercions l’ensemble de nos collaborateurs pour leur implication quotidienne dans cette démarche d’un monde durable. 🌎

Une cuisine responsable,
ça passe par quoi ?

🐣 100% d’œufs plein air (sous réserve de disponibilité)

🐔 La signature de la charte Nature d’Éleveurs qui garantit une volaille issue d’élevages durables et transparents.

🇫🇷 100% des frites, steaks hachés, carpaccio, tartares, blancs de volaille, buns burger et glaces sont français

☀️ Des fruits et des légumes de saison

🐟 Du poisson issu de la pêche durable

🌳 Papier des menus labellisés PEFC et/ou Imprim’vert

C’EST QUOI PRÉSERVER NOS
ressources naturelles ?

♻️ C’est réduire et faire le tri des déchets.

  • Le gaspillage alimentaire est 2,5 fois inférieur au ratio de l’ADEME (Diagnostic terrain début 2023 sur 3 restaurants)
  • 100% de nos huiles usagées sont transformées en biogaz sur nos succursales
  • 100% de nos succursales font le tri des biodéchets 
  • Nos consommables sont 100% recyclables et fabriqués en France

🌍 C’est aussi mesurer, réduire et compenser nos émissions de gaz à effet de serre.

  • Notre bilan carbone est de 423T CO2e (scopes 1 & 2 des succursales). L’objectif ? Réduire de 15% d’ici 2025.
  • Nos goodies sont Made in Europe 🇪🇺
  • Au moins 15% d’offres végétariennes sur nos cartes
  • Partenariat avec Terraterre : soutient de 9 fermes situées à 23km de nos restaurants en investissant dans des projets de transition agricole ainsi les sols captent plus de carbone (envrion 2225 tonnes).

💡 C’est mieux utiliser l’énergie.

  • 14% d’économies en 2022 vs 2019 grâce au déploiement de la charte d’allumage.
  • Audits des équipements de cuisine les plus consommateurs
  • Réalisation d’étude sur les bâtiments autour de la récupération de la chaleur

L’ESPRIT D’ÉQUIPE ET LA Convivialité

96%

De CDI

15 CQP

En moyenne par an

12

Apprentis

2,5 ans

Ancienneté en moyenne

55

Index d'égalité Homme-Femme*

33 ANS

Moyenne d'âge

4%

Des collaborateurs en situation de handicap

8,5%

Des franchisés sont d'anciens collaborateurs

*Sur l’année 2023

Chiffres issus de nos succursales

COMMENT AU BUREAU S’ENGAGE EN
défandant les valeurs sportives ?

Depuis 4 ans, Au Bureau soutient des associations qui aides les jeunes et enfants hospitalisés à travers le sport.


En 2022, Au Bureau s’associe à Sport dans la ville qui accompagne, chaque année environ 10 000 jeunes en difficulté via des séances de sport et de coaching collectif. Au Bureau participe à une course solidaire, à des sessions Foot & Job et des forums pour l’emploi afin de parler de ses métiers à ces jeunes 👍

Au Bureau s’engage!

*index égalité homme-femme de 2019